আধুনিক যুগে ভেজাল খাবার একটি বড় স্বাস্থ্যঝুঁকিতে পরিণত হয়েছে। প্রতিদিনের বাজারজাত বহু পণ্যে নানা ধরনের রাসায়নিক, রং ও ক্ষতিকর পদার্থ মেশানো হয়, যা দীর্ঘমেয়াদে মানুষের শরীরের উপর বিপজ্জনক প্রভাব ফেলে। দুধে পানি মেশানো, মাছে ফরমালিন ব্যবহার, সবজিতে কার্বাইড, মসলায় ভেজাল দ্রব্য—এসব ঘটনা এখন খুবই সাধারণ। তাই কেউ যখন food adulteration paragraph লেখেন, তখন ভেজালের উৎস, প্রভাব ও প্রতিরোধের বিষয়গুলো তুলে ধরা অত্যন্ত জরুরি।
ভেজাল খাবার শুধু তাৎক্ষণিক অসুস্থতার কারণ নয়; এটি ধীরে ধীরে কিডনি, লিভার, পরিপাকতন্ত্র এমনকি ক্যানসারের মতো জটিল রোগের দিকে ঠেলে দিতে পারে। বিশেষ করে শিশু ও বয়স্কদের জন্য এটি আরও বিপজ্জনক।
ভেজাল প্রতিরোধে ভোক্তাদের সচেতনতা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বাজার থেকে খাবার কেনার সময় পণ্যের রঙ, গন্ধ, গঠন, উৎপাদন তারিখ ও প্যাকেট ভালোভাবে পরীক্ষা করা উচিত। অস্বাভাবিক উজ্জ্বল রঙের খাবার বা রাস্তার খোলা পণ্য কেনা থেকে বিরত থাকা নিরাপদ অভ্যাস।
সরকারের নিয়মিত তদারকি, জরিমানা এবং কঠোর আইন প্রয়োগ ভেজাল কমাতে কার্যকর। তবে প্রকৃত পরিবর্তন আসবে তখনই, যখন প্রতিটি মানুষ নিজ নিজ পর্যায়ে নিরাপদ খাদ্যের প্রতি যত্নশীল হবে।
